الطبخ المغربي

بريوات رمضان باللوز والعسل

بريوات باللوز والعسل المقادير * كيلو غرام ورقة بسطيلة * كيلو غرام لوز * نصف كأس شاي من ماء الزهر * ملعقة صغيرة قرفة مطحونة * 200 غرام زبدة * نصف كيلو من السكر المسحوق * الزيت الكافي للقلي * 2 كيلو غرام من العسل * ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء طريقة التحضير معقودة اللوز * يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة * يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة كيفية حشو البريوات * تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم * في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة. * توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث. * يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة. عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا. * تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة. * تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل

هده بعض الوصفات المغربية اتمنى اتروقكم

اهلا اختى عاشقة الرسول و شكرا لكى على الترحيب بى
اما بالنسبة لورق البسطيلة فنحن بنشتريه من سوبر ماركت
ويمكن لك اختى تحطيرها فى البت بس الطريقة صعبة شوى
ونا حقولك عليها هلا بالنسبة للمقاديرفهى الدقيق الملح وزيت المائدة والماءوالطريقة هى دي
الكمية هي على حسب الرغبة وكذا نوع الدقيق "فهناك الدقيق الذي يتطلب كمية كبيرة من الماء"
نقوم بوضع الدقيق في أناء نضف إليه الملح "ما يكفي " ونقوم بصب الماء تدريجيا مع التحريك حتي نحصل على عجينة لزجة
شبه سائلة تشبه عجينة البغرير وبعد هدا نحتاج الى مقلاة من نوع تيفال التى (لاتسمح بلصق العجين)نقوم بوضعها على النار قليلا تم نقوم بوضع العجين على المقلاة بواسطة فرشاة ويجب اتخاد منحى واحد لاتجاه الفرشاة كما يجب اعادة المحاولة حتى نحصل على طبقة سميكة نوعا ما ليست هشة وبعد دلك نضعها على النار مدة 3 دقائق تقريبا يجب ان تبقى ضرية (فحينما ترتفع الجوانب الورقة عن المقلاة فيجب ازالتها)وبعدهانقوم بدهنها بزيت المائدة حتى لاتجف ونكرر هده العملية حتى ننهى الخليط الدى حضرناه